Râgout de poulet au cidre

Les ingrédients

1 poulet fermier

3 oignons

3 gousses d'ail

2 pommes granny smith ou pink lady

500 g de pommes de terre nouvelles

1 bouquet garni

3 carottes

3 blancs de poireaux

1 bouteille de cidre brut

sel, poivre du moulin

miel

huile d'olive

La recette

Pelez les oignons, les gousses d'ail, les carottes et les poireaux et les pommes de terre.

Dans une cocotte faites rissoler et dorer le poulet découpé en morceaux dans un peu d'huile d 'olive, salez, poivrez.

Retirez les et faites dorer les oignons et les gousses d'ail émincées une dizaine de minutes puis ajoutez les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons moyens, poursuivez la cuisson un quart d 'heure.

Remettez les morceaux de poulet par dessus les légumes avec le bouquet garni et versez le cidre, salez poivrez et laissez mijoter une bonne heure et demi.

Au bout d'une heure incorporez à la cocotte les pommes de terres épluchées et découpées en rondelles.

Découpez les pommes épluchées en 8 quartiers et faites les dorer dans un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de

miel et ajoutez les un quart d'heure avant la fin de la cuisson dans la cocotte.