Salade Nautilus

SALADE NAUTILUS

les ingrédients

1 ananas frais

3 sucrines

2 pommes

350g de  chair de crabe nautilus (ou autre)

1 échalote

10 brins de ciboulette

Huile de noisette

vinaigre balsamique blanc au gingembre

Sel 

Poivre

1 cuillère à soupe de Baies rouges

50g de noisettes

La recette

Servez vous de vinaigre balsamique blanc dans lequel vous aurez fait macérer quelques bouts de racines de gingembre quelques semaines auparavant,; conservez au frais.

Épluchez l'ananas, débitez le en tronçons retirez le centre et découpez en morceaux, mettez dans un saladier.

Ajoutez y les sucrines découpées en morceaux avec la pomme épluchée et découpée.

Ajoutez l'échalote et la ciboulette ciselées finement avec la chair de crabe émiettée entre vos doigts.

Concassez les noisettes et les baies rouges et saupoudrez en la salade.

Salez, poivrez ajoutez un filet d'huile de noisette et un filet de vinaigre balsamique blanc au gingembre.