Sauté de dinde à l'ananas

Les ingrédients :

500g de sauté de dinde
1 ananas bien mûr
50g de cassonade
du rhum Négrita ou rhum brun
100g de germes de soja
sauce soja
60g de noix de pécan
50g de beurre
huile d'olive
sel, poivre

La recette :

Découpez l'ananas en petits segments et faites les sauter au wok ou en sauteuse avec du beurre et saupoudrez les d'un peu de cassonade. Laissez caraméliser puis arrosez d'une rasade de rhum et flambez, réservez au chaud.
Dans le wok ou la sauteuse déposez une noisette de beurre avec de l'huile et faites dorer les morceaux de dinde quelques minutes, ajoutez les germes de soja et les noix de pécan, salez, poivrez, ajoutez 3 cuillères d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Quelques minutes avant de servir faites réchauffer l'ananas caramélisé et la dinde et mélangez juste avant de dresser les assiettes.