Pate à crêpes - Crêpes flambées à l'abricot

Les ingrédients :

Pour une dizaine de crêpes
250g de farine
50cl de lait
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle

La recette :

Versez la farine dans un saladier  avec le sel, les oeufs, l'huile et le rhum, mélangez bien puis versez doucement tout en fouettant ou en mixant le lait tiédit jusqu'à l'obtention d'un mélange bien fluide sans grumeaux, laissez reposer au moins une heure à température.
Si la pâte épaissit trop vous pouvez la rallonger avec un peu de lait.

Crêpes flambées à l'abricot

Les ingrédients:

confiture d'abricot
grand marnier
cassonade

La recette :

réalisez votre crêpe.
ajoutez y une bonne grosse cuillère de confiture d'abricot
rabattez les bords de la crêpe et déposez la sur une assiette plate
dans une casserole faites chauffer le grand marnier
saupoudrez le crêpe de cassonade
flambez le grand marnier et versez sur la cassonade
servez aussitôt