Soupe de loup des mers

Les ingrédients :

1 énorme loup très frais
200g d'anchois  ou de sardines fraîches
300g carottes
300g poireaux
300g d'oignons
300g de navet
300g de courgettes
300g de courge rouge
1 gros bouquet de persil
2  cubes de bouillon de viande
sel, poivre
vermicelles ou tapioca

La recette :

nettoyez le poisson, écaillez le et entourez le de branches de persil, ficelez le bien pour qu'il ne se défasse pas.
faites une soupe avec tous les légumes émincés auxquels vous ajouterez les cubes de bouillon, salez, poivrez.
après 30min de cuisson des légumes ajoutez les sardines ou les anchois découpés en petits morceaux et déposez le loup sur les légumes et laissez cuire encore 20 minutes.
Retirez doucement le poisson , égouttez les légumes et réservez les au chaud, ajoutez les vermicelles ou le tapioca au bouillon. Préparez une mayonnaise et servez la avec le poisson déposé sur les légumes découpé en grosses tranches et accompagnez le plat d'un bol de bouillon aux vermicelles.