Tapas - Banderillas - petites brochettes de porc épicé

Les ingrédients

Huile d’olive

2 cuillères à café de thym haché

2 cuillères à café de piment en poudre

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de poivre du moulin

Sel

3 cuillères de persil haché

1 kg de viande de porc maigre.

La recette

Dans un saladier mélangez bien tous les ingrédients puis ajoutez la viande découpée en cubes de 2cm, bien mélanger et couvrez et laissez mariner au froid une bonne nuit.

Le lendemain égouttez bien la viande et montez les petites brochettes ou jetez la viande par petites quantités dans un wok.

Pendant ce temps faites chauffer la marinade jusqu’à ébullition dans une petite casserole  pour la faire réduire, réservez la.

Lorsque la viande est presque cuite arrosez les brochettes de marinade ou ajoutez 1 à 2 cuillère au wok.