Les ingrédients
400g de haricots blanc
2 oignons rouge moyen
100g d’olives noires
200g de morue dessalée
2 grosses tomates
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
.
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les haricots durant une bonne heure les égoutter et les réserver dans un plat. Y ajouter la morue émiettée et blanchit une dizaine de minutes à feu moyen, puis les oignons crus finement coupés, les olives ainsi que les tomates ébouillantées, pelées et épépinées et en morceaux. Assaisonnez avec l’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et faites cuire une bonne demi heure, laissez refroidir deux heures au réfrigérateur et servez froid
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