Les ingrédients
8 gambas
1 poivron rouge
1 poivron vert
1piment doux
1 cuillère à café de piment d'Espelette
Huile d’olive
4 gousses d'ail
Sel, poivre du moulin
Faites griller vos poivrons au four jusqu'à ce que leur peau soit bien noire sous toute les faces, épluchez et videz les poivrons et émincez les en fines lanières, enlevez les têtes des gambas, décortiquez les queues en conservant le bout de la queue. Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive faites fondre à feux doux les lanières de piment et de poivrons avec les gousses d’ail écrasées et une cuillère à café de piment d'Espelete, salez, poivrez, puis quand elles sont bien confites ajoutez les gambas et faire frire brièvement à feu vif.
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