Grosses Tartines
Rillettes de saumon
Les ingrédients
250g de filet de saumon frais
250g de saumon fumé
1 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
150g de fromage frais.
1/2 bouquet d'aneth
La recette
Plongez le saumon frais dans une casserole d’eau bouillante salée et faites le pocher quelques minutes, égouttez et laissez refroidir.
Emiettez la chair dans un bol mixer.
Découpez et ajoutez le saumon fumé, le jus de citron, l’huile, l'aneth puis mixez le tout, salez, poivrez.
Ecrasez le fromage frais à la fourchette et incorporez-le à la préparation de saumon, mettez au frais quelques heure avant de tartiner sur de belles tranches de pain de campagne grillé.
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