Les ingrédients
des artichauts petits violets
sel, poivre
huile d’olive
parmesan en poudre et en copeaux.
La recette
Ôtez les feuilles des artichauts, tournez le haut des feuilles en ne gardant que les plus petites et les plus tendres. Découpez les artichauts en fines lamelles, retirez la bourre et mettez-les à blondir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois les artichauts bien dorés les laisser refroidir puis les saupoudrer de parmesan en mélangeant bien pour les enrober, servir accompagné de copeaux de parmesan arrosé d'un filet d'huile d'olive, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.
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