Les ingrédients
20 langoustines ou gambas
2 citrons verts
Piment d'Espelette
1 boite de pimentos del Piquillos de 250g
3 gousses d’ail épluchées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
La recette
La veille décortiquez et mettez à macérer les langoustines ou gambas dans un saladier, arrosez de jus de citron et ajoutez une cuillère à café de piment d'Espelette.
Coupez les pimientos en lanières, fendez les gousses d’ail en deux, faites blondir l’ail écrasé dans de l’huile, ajoutez y les lanières de pimientos, la moitié du jus de la boite et un peu de sel, laisser revenir en tournant jusqu’à large réduction du mélange et 5 minutes avant de stopper la cuisson ajoutez les langoustines égouttées.
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