750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

Les ingrédients

30 cuisses de grenouilles

3 tomates

4 échalotes

4 gousses d’ail

 15cl de vin blanc

Huile d’olive

Beurre salé

thym

laurier

sel

poivre du moulin

Sucre en poudre 

 

 

La recette

Passez les cuisses de grenouilles à l’eau et les sécher sur du papier absorbant. Farinez les et faites les revenir dans un mélange de beurre salé et d’huile d’olive, salez, poivrez et faites les bien dorer. 

Ebouillantez, pelez et concassez les tomates, ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre et réservez.

Epluchez, émincez et faites blondir les échalotes dans la poêle sans la nettoyer et lorsqu'elles blondissent, ajoutez les tomates, arrosez de vin blanc et ajoutez les gousses d’ail écrasées et les aromates.

Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que la sauce réduise et épaississe puis ajoutez les cuisses encore 5mn de cuisson et servez.

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Articles récents

Hébergé par Overblog