Les ingrédients
500g de filet de bœuf ou rumsteck coupé en fines lamelles
2 cuillères à soupe de farine
400 g de brocoli détaillé en petits bouquets
3 échalotes
1 petit morceau de gingembre frais émincé
2 gousses d'ail écrasées
sauce de soja
3 cuillères à soupe d'alcool de riz (ou de xérès)
2 cuillères à soupe de sucre doux
huile, sel et poivre
La recette
Singez les tranches de boeuf dans la farine et réservez.
Faites revenir au wok durant 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile très chaude, en remuant. Réserver au chaud. Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre finement émincé, l'ail écrasé. Dan le wok ajoutez alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre. Bien remuer le tout et laisser mijoter quelques minutes.
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