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Les ingrédients
500g de poulet
100g de chrorizo
1 poivron rouge
1 poivron vert
huile d'olive
20g de beurre
muscade
10cl de vin blanc doux
cannelle
2 oignons
3 oeufs
10cl de crème liquide
sel, poivre
La recette
Découper en dés 200g de poulet et le chorizo.
Émincez les oignons et les poivrons.
Faites sauter les dés de poulet et le chorizo dans un mélange de beurre et d'huile, ajoutez les oignons et les poivrons, laissez fondre et dorer puis ajoutez le vin blanc doux, laissez évaporer et concentrer les sucs.
Hachez finement le reste de poulet, ajoutez la crème, les oeufs et les épices, mélangez à la préparation cuite et versez dans une terrine que vous enfournerez au bain-marie pour une cinquantaine de minutes thermostat 6 (180°C).
Laissez bien refroidir et servez frais avec un mesclun ou une roquette.
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