Wok de boeuf aux pousses de soja

Les ingrédients

400g de boeuf
300g de soja frais ou en boite
1 cuillère de fécule de maïs                
30g beurre  salé             
1 gousse d'ail écrasée
4 échalotes émincées                 
sel, poivre             
4 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères de sucre
2 tomates ébouillantées, pelées, émincées
1 poivron verts et 1 poivron rouge en lanières

La recette

Émincez  le boeuf en fines lanières arrosez le d‘un peu d‘huile et de sauce soja, mélangez et réservez. Égouttez les pousses de soja.
Dans un bol mélangez 3 cuillères d’eau tiède et la fécule, fouettez pour obtenir un pâte bien lisse et réservez.
Dans le wok faites sauter  cinq bonnes minutes les tomates, les pousses de soja et les poivrons  découpés en lanières, les échalotes émincées.
Dans le wok, faites fondre doucement le beurre, puis ajoutez  l’ail, le sel, le poivre une fois le mélange bien chaud y jeter les lanières de bœuf. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, ajoutez la sauce soja, le sucre et laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les légumes sautés et laissez cuire une dizaine de minutes.
À trois minutes de la fin de la cuisson ajoutez la fécule, mélangez, salez, poivrez et laissez épaissir.