750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

 

Profitez des légumes de saison pour varier vos recettes et changer la composition des plats, les petits légumes nouveaux vous apporteront le plaisir des saveurs et tout un tas de bienfaits en vitamines. Régalez vous.

Les ingrédients :

4 Navets

100g de haricots verts
100g de mangetout
50g de Petits pois

3 carottes nouvelles

2 magrets

2 branches de coriandre

Sel, poivre

Sauce soja

 

 

La recette :

Nettoyez et épluchez les légumes et faites les blanchir quelques minutes.
Préparez les magrets en incisant le gras jusqu’à la chair en réalisant un quadrillage et faites les cuire 3 minutes côté gras (récupérez et conservez le gras dans un bol pour plus tard) et 2 minutes coté chair à feu vif pour bien les saisir et les dorer, tranchez les et réservez au chaud avant de finir la cuisson au wok.

Dans le wok versez un peu de gras de cuisson et faites sauter les légumes blanchit quelques minutes, puis incorporez les tranches des magrets et faites sauter en tournant régulièrement.

Au bout de quelques minutes poivrez, ajoutez les branches de coriandre ciselées et versez un peu de sauce soja selon votre goût, laissez mijoter quelques minutes (pas trop longtemps pour pas que la magret soit trop cuit) juste pour réduire la sauce soja.
Servez bien chaud.

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