750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients

600 g de filet de saumon détaillé en 8 gros cubes
1 oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
1 petit morceau de gingembre émincé
1 petit piment rouge
huile
Pour la sauce:
 4 cuillère à soupe  de sauce de soja -
2 cuillère à soupe  de vin de riz ou de xérès
1 cuillère à soupe de vinaigre -
1 pointe de pâte de piments rouges -
2 cuillères à café  de sucre -
du bouillon de légumes ou de volaille -
1 cuillère à soupe de fécule,
Ciboulette émincée
Sel, poivre

 

 

La recette

Dans le wok versez de l’huile et faites  frire le saumon bien essuyé  pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Réserver et déposez le sur du papier absorbant.
Dans une cuillère à soupe d'huile de friture faites sauter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment pendant 2 minutes, puis incorporer y tous les éléments de la sauce, laissez chauffer et  rajoutez le saumon et laisser mijoter le tout 10 minutes environ.

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