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Publié le
par
tonton gégé
Les ingrédients
1kg de moules
400g de coques
400g de palourdes
1 branche de céleri
1 oignon émincé
1 gousses d’ail écrasée
2 citrons verts
1 bouquet garni
Sel, poivre
La recette
Lavez et nettoyez les coquillages, égouttez-les.
Découpez le céleri en julienne, pressez les citrons.
Dans le wok faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez le bouquet garni, le citron et le céleri, ajoutez 20cl d’eau environ, salez, poivrez et portez à ébullition.
Déposez y les coquillages et laissez cuire un bon quart d’heure sur feu vif tout en remuant jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.
Dressez-les alors dans de petits saladiers et arrosez du jus de cuisson que vous aurez fait légèrement réduire.
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