sauces et pates a tartes

Pistou - variante de la célèbre sauce au pistou pour pates et soupes

SAUCES ET PATES A TARTES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 3 gousses d’ail 2 bouquets de basilic Sel Poivre du moulin 60g de parmesan râpé 15cl d’huile d’olive 1 poignée de pignons La recette : Épluchez l’ail coupez-le en deux pour retirer le germe. Nettoyez et défaites les feuilles de basilic,...

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Mayonnaise

SAUCES ET PATES A TARTES

Par tonton gégé

Attention pour cette recette de l'huile végétale est souvent à préférer à l'huile d'olive qui se révèle trop forte en goût, à vous de tester. Les ingrédients : 1 jaune d'oeuf 1dl d'huile d'olive ou d'huile végétale sel, poivre blanc 1 cuillère à café...

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La rouille (environ 4p)

SAUCES ET PATES A TARTES

Par tonton gégé

Sorte d'aïoli incorporant le safran et le paprika la rouille est un délicieux accompagnement pour des plats divers allant de bourides de poisson en passant par du poulet froid, des légumes cru ou cuit à la vapeur...etc. Idéalement cette recette se réalise...

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Aïoli

SAUCES ET PATES A TARTES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de sel 2 jaunes d'oeuf 70cl d'huile d'olive le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe d'eau brûlante La recette : Dans un mortier déposez l'ail épluché et écrasé avec le sel et pilonnez pour obtenir...

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Pâte brisée

SAUCES ET PATES A TARTES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 250ml de farine 125ml de beurre 125ml d'eau 1 cuillère à café de sel fin La recette : Dans un saladier ou un pétrin versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, malaxez longuement entre vos doigts. Ajoutez progressivement...

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