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sauces et pates a tartes

Vinaigrette basique

Vinaigrette basique

Les ingrédients 1dl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou 4 cuillères de viandox 1/2 cuillère à café de sel fin 1 pincée de poivre moulu 3 échalottes trés finement hachées La recette Mélangez le tout au fouet

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Pâte à pissaladière de Jousé di Nissa

Pâte à pissaladière de Jousé di Nissa

Les ingrédients 300g de farine 1 oeuf 1/2 verre d'huile 1 sachet de levure ou 1/2 cube de levure de boulanger 15g de sel 1 verre d'eau chaude La recette Dans un saladier mettez la farine, ajoutez le sel et creusez un puits, versez le verre d'eau chaude...

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Sauce à la Sicilienne - spaghetti, tortellini, farfale

Sauce à la Sicilienne - spaghetti, tortellini, farfale

Les ingrédients 2 gousses d'ail huile d'olive 1/2 piment vert 3 tomates pelées 1/2 aubergine 1 poivron 1 poignée d'olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres 1 bouquet de basilic sel, poivre La recette Dans l'huile d'olive faites revenir les...

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Pesto vert

Pesto vert

Les ingrédients 100ml d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de pignons concassés 80g de basilic frais émincé 2 gousses d'ail écrasées 30g de parmesan en poudre La recette Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites y dorer les pignons, égouttez...

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Crème anglaise

Crème anglaise

Les ingrédients: 1 litre de lait 2 gousse de vanille ou d'extrait 100 g de sucre 7 jaunes d'oeufs La recette : Dans une casserole amenez doucement le lait à ébullition avec les gousses de vanilles fendues et le sucre. Fouettez les jaunes d'oeufs et versez...

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Crème au beurre

Crème au beurre

Indispensable pour réussir certaines recettes de gateaux, bûches de noel, glaçages, cette crème se parfume de toutes les façons possibles moka, chocolat, alcools...etc. Les ingrédients : 300g de beurre 1 tasse de sucre 4 oeufs extrait de vanille La recette:...

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