sauces et pates a tartes

Les ingrédients

1dl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou 4 cuillères de viandox 
1/2 cuillère à café de sel fin
1 pincée de poivre moulu
3 échalottes trés finement hachées

La recette

Mélangez le tout au fouet

Les ingrédients

300g de farine
1 oeuf
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure ou 1/2 cube de levure de boulanger
15g de sel
1 verre d'eau chaude

La recette

Dans un saladier mettez la farine, ajoutez le sel et creusez un puits, versez le verre d'eau chaude dans lequel vous aurez délayé la levure de boulanger et ajoutez le verre d'huile d'olive , tournez doucement et fermement puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui se détache des bords. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la pâte est trop collante.
Laissez reposer au moins une heure avant de la travailler pour l'aplatir et réaliser votre pissaladière.

Les ingrédients

2 gousses d'ail
huile d'olive
1/2 piment vert
3 tomates pelées
1/2 aubergine
1 poivron
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
1 bouquet de basilic
sel, poivre

La recette

Dans l'huile d'olive faites revenir les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en rondelles. ôtez le piment et ajoutez les tomates pelées et découpées, ajoutez l'aubergine découpée en julienne et revenue à sec à la poêle antiadhésive, ajoutez le poivron grillé et pelé, les olives hachées, les câpres et le basilic émincé, salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.

Les ingrédients

100ml d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pignons concassés
80g de basilic frais émincé
2 gousses d'ail écrasées
30g de parmesan en poudre

La recette

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites y dorer les pignons, égouttez les bien sur du papier absorbant.
Dans le bol d'un mixer mettez les pignons, le basilic et l'ail et mixez pour obtenir une pommade en versant l'huile en filet doucement. Versez dans un bol et incorporez le parmesan.

Les ingrédients:

1 litre de lait

2 gousse de vanille ou d'extrait

100 g de sucre

7 jaunes d'oeufs

La recette :

Dans une casserole amenez doucement le lait à ébullition avec les gousses de vanilles fendues et le sucre.

Fouettez les jaunes d'oeufs et versez les dans la casserole sans cesser de mélanger, mélanger sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaissise en veillant à ce que le mélange n'atteigne pas l'ébullition.

Retirez alors du feu et continuez à remuer un peu puis laissez refroidir.

Indispensable pour réussir certaines recettes de gateaux, bûches de noel, glaçages,  cette crème se parfume de toutes les façons possibles moka, chocolat, alcools...etc.

Les ingrédients :

300g de beurre

1 tasse de sucre

4 oeufs

extrait de vanille

La recette:

Mettez un saladier dans une casserole plus grande remplit d'eau sur une plaque et fouettez ensemble dans ce bain-marie le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange commence à chauffer.

Dans un autre saladier ou vous aurez déposé le beurre ramollit versez tout doucement le premier mélange en tournant sans cesse pour bien incorporer.

Ajoutez l'arome souhaité.