Clafoutis de figues rôties au miel de thym et pignons à la liqueur de pain d'épices

Clafoutis de figues rôties au miel de thym

et pignons À la liqueur de pain d’épices

Les ingrédients (6p)

500g de figues

4 œufs

3 cuillères à soupe de pignons

110g de sucre en poudre

90g de farine

35 cl de lait

35 cl de crème fraîche

Liqueur de pain d’épices

Beurre salé

Cassonade

La recette

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse.

Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de liqueur de pain d’épices.

Faites revenir doucement les figues coupées en deux dans un peu de beure salé et ajoutez quelques cuillères de miel, laissez réduire.

En fin de cuisson ajoutez les pignons tournez et laissez chauffer quelques minutes.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Beurrez généreusement un plat allant au four, versez un peu de cassonade et répartissez la bien en remuant le plat.

Répartissez les figues au miel dans le plat.

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, Incorporez y la farine tamisée, la crème, le lait à la liqueur d’épices, mélangez vivement et versez sur les figues. Saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.