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Barbajuans Les ingrédients 1 botte de blette 2 œufs 50g de riz ½ oignon blanc 50g de parmesan huile d’olive huile d’arachide persil sel poivre La recette : Faites blanchir le vert des blettes dans de l’eau bouillante puis hachez-les, réservez. Faites...
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Croquettes de béchamel fritos variados Ingrédients Pour la béchamel très épaisse 150g de farine 1L de lait 60g de beurre 1 cuillère a café de muscade 1 cuillère à café de sel La recette : faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajoutez la farine et...
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Gnocchis Niçois Les ingrédients : 2kg de pommes de terre bintje 500g de farine (le poids de farine correspond en général à ¼ du poids des pommes de terre mais vous serez peut être amené à rajouter de la farine pour obtenir une bonne consistance. 5 jaunes...
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Petits farcis de courgettes rondes Les ingrédients : 12 courgettes rondes 100g de petit salé maigre 60g de tome de vache sèche 2 oeufs 1 oignon 50g de pain dur trempé dans du lait 1 bouquet de basilic 2 gousses d'ail persil sel, poivre chapelure huile...
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La Socca Il existe une variante absolument délicieuse de ce grand classique Niçois qui consiste à rajouter dans la pâte avant cuisson de fines rondelles de cébettes crues ou sautés dans un peu d'huile d'olive... Les ingrédients : pour 1 plaque moyenne...
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La grole ou coupe de l’amitié QUE BIEN VOUS FASSE PARTOUT OU IL PASSE Le Café de l’amitié 3P Les ingrédients 3 cafés expresso 1 tasse à café d’eau de vie ½ tasse à café de Kalua (liqueur de café) Le zeste d’un citron et d’une orange Le jus d’un ½ citron...
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