Joue de boeuf confite au piment d'Espelette (6p)

BOEUF

Par tonton gégé

Joue de Boeuf confite au piments d'Espelette Les ingrédients 2kg de joue de boeuf 500g de carottes fanes 500g de pommes de terre grenaille 2 oignons 3 blancs de poireaux 1l de vin rouge vinaigre balsamique Gros sel purée de piment d'Espelette 200g de...

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Velouté de potimarron

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

Velouté de potimarron Les ingrédients 1 potimarron 1 racine de gingembre 2 clous de girofle 1/2 litre de crème liquide poivre concassé ciboulette 1 noix muscade ou en poudre 1/2 orange La recette découpez le potimarron, évidez le avec une cuillère pour...

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Tagine aux cuisses de canard confites

ORIENTALES

Par tonton gégé

Tagine au confit de canard Les ingrédients pour 6P 6 cuisses de Canard confites 120g d’abricots émincés grossièrement 200g de miel Raz al Nout 400g de graine à couscous moyenne 100g de beurre 3 Bâtons de cannelle 18 figues fraiches 4 oignons émincés finement...

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Gratin de fruit au sabayon de champagne

DESSERTS

Par tonton gégé

Gratin de fruits au Sabayon de champagne Choisissez des fruits bien mûrs fraises, framboises, bananes, kiwis.... Les ingrédients : 7 jaunes d’œufs Extrait de vanille 250g de sucre 30cl de champagne (ou porto, marsala, madère, xérès) 3 kiwis 6 fraises...

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Moelleux à la farine de chataîgne de la tinée

DESSERTS

Par tonton gégé

Moelleux à la farine de châtaignes de la Tinée Les ingrédients 400g de crème de marron vanillée 5 oeufs + 5 jaunes 40g de beurre 70g de farine de châtaigne 2 sachets de levure chimique 80g de sucre en poudre La recette Dans un saladier versez le sucre,...

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Langouste à la Provençale

COQUILLAGES ET CRUSTACES

Par tonton gégé

Langouste à la Provençale Les ingrédients 1 langouste 2 carottes 2 poireaux 2 bouquets garnis 1 oignon 4 tomates bien mures 6 gousses d'ail 3 branches de basilic sucre sel, poivre du moulin huile d'olive La recette Dans un faitout réalisez votre court...

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