Les ingrédients
6 grosses cuisses de canard
3kg de gros sel de mer gris
30 feuilles de laurier
La recette
Préchauffez le four thermostat 9 (270°C).
Tapissez le fond du plat avec une feuille de papier aluminium, versez une couche de gros sel, tapissez le sel de feuilles de laurier.
Disposez les cuisses de canard, recouvrez avec le reste du sel et sans mettre le couvercle enfournez pour une heure trente de cuisson.
Cassez la croûte de gros sel et disposez les cuisses dans les assiettes avec des petits légumes.
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