Publié le 16 Septembre 2010 par tonton gégé

Publié dans : #BAECKEOFFE et TERRINES

Baeckeoffe de petits légumes aux herbes (6p) (cocotte en terre)

Les ingrédients

500g de carottes

2 bulbes de fenouil

6 blancs de poireaux

1 bulbe de céleri

6 oignons

4 gousses d'ail

400g de pommes de terre agatha

3 feuilles de laurier

3 branches de thym

Huile d'olive

4 clous de girofle

sel, poivre

farine

Épluchez les légumes et détaillez les en bâtonnets (brunoise) de belle taille et disposez les bien mélangés dans le plat à Baeckeoffe, ajoutez les aromates, les clous de girofle , salez, poivrez, ajoutez un gros filet d'huile d 'olive, ajoutez un grand verre ' et fermez par un cordon de pâte ou de mie de pain pour que le couvercle soit étanche.

Enfournez à four préchauffé thermostat 6 (180°C) pour une bonne heure.

Ce plat est idéal en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.

Baeckeoffe aux 3 viandes (6p) (cocotte en terre)

Baeckeoffe de cuisses de canard en croûte de sel (6p)

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Miss Calou

16/09/2010 20:51

Bonsoir,ce mélange de légumes fait vraiment envie.Merci pour cette recette.A bientôt.

tonton gégé

17/09/2010 18:17

meeeerci et plus vous prolongerez la cuisson plus les saveurs et les goûts vont se concentrer j'ai tamené d'alsace des plats à baeckeoffe un familial et une terrine ça change tout c'est magique