Les ingrédients
1 magret de canard
10 pruneaux dénoyautés
2 pommes
huile d'arachide
sel, poivre
1 pincée de cannelle
1 pincée de baies rouges concassées
1 cuillère à café de sucre
La recette :
Retirez la peau du magret et la moitié de l'épaisseur de graisse, puis détaillez le magret en trois bandes sur sa longueur et à nouveau en cubes.
Coupez les pruneaux en deux.
Découpez la pomme en morceaux comme le magret.
Montez les brochettes en alternant pomme, magret avec la graisse à l'extérieur, pruneaux et recommencez.
Faites chauffer l'huile dans la poelle et faites dorer les brochettes 1 minute sur chaque face durant lesquelles vous saupoudrerez de cannelle, de sucre et de baies rouges, réservez quelques minutes, salez, poivrez.
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