750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VOLAILLES

Les ingrédients

1 magret de canard
10 pruneaux dénoyautés
2 pommes
huile d'arachide
sel, poivre
1 pincée de cannelle
1 pincée de baies rouges concassées
1 cuillère à café de sucre

 

La recette :

Retirez la peau du magret et la moitié de l'épaisseur de graisse, puis détaillez le magret en trois bandes sur sa longueur et à nouveau en cubes.
Coupez les pruneaux en deux.
Découpez la pomme en  morceaux comme le magret.
Montez les brochettes en alternant pomme, magret avec la graisse à l'extérieur, pruneaux et recommencez.
Faites chauffer l'huile dans la poelle et faites dorer les brochettes 1 minute sur chaque face durant lesquelles vous saupoudrerez de cannelle, de sucre et de baies rouges, réservez quelques minutes, salez, poivrez.

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