750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #COQUILLAGES ET CRUSTACES

Si vous voulez une recette plus économique vous pouvez remplacer la chair de crabe par des miettes de surimi.

 

Les ingrédients :

250g de chair de crabe
250ml de crème fraîche
40g de beurre
30g de farine
2 oeufs
2 oignons

1 pointe de safranol ou safran
150g de gruyère râpé
sel, poivre

 

La recette :

 

 

Faites rissoler et blondir les oignons émincés dans le beurre.
Ajoutez la farine, la crème fraîche, 1 pincée de safranol et laissez réduire.
Éteignez le feu et ajoutez 2 jaunes d'oeuf, salez, poivrez, ajoutez la chair de crabe, le fromage râpé.
Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez les délicatement.
Versez le mélange dans des cassolettes ou des ramequins et mettez au four 20 minutes thermostat 6 (180°C).

 

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