Chiffonnade de boeuf aux poivrons rouges - wok

Les ingrédients

400 g de filet de bœuf émincé

2 gros oignons émincé

2 poivrons rouges en lanières

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

4 branches de coriandre   

Sel et poivre

Pour l'accompagnement : 

Riz blanc parfumé

Le jus d'un citron vert

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

La recette :

Dans un wok faites revenir l'oignon émincé avec les lanières de poivron quelques minutes puis dés qu'ils colorent retirez le et faites sauter la viande avec un peu d'huile, ajoutez la coriandre émincée, le curcuma, le gingembre, salez, poivrez, ajoutez l'oignon revenu et si besoin est mouillez légèrement d'eau.

Couvrez et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Faites cuire le riz et une fois égoutté versez le jus de citron vert, mélangez et servez aussitôt avec la viande par dessus.