750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #ASIATIQUES

Les ingrédients

750 g de travers de porc

4 cuillères à soupe de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d’épices cinq parfums

2 cuillère à soupe de sauce pour wok

1/2 cuillère à café de sel

Riz blanc parfumé  ou riz à sushi

 

La recette

Coupez le porc en tronçons et réservez au frais.

Dans un saladier mélangez le vin blanc sec, la sauce de soja, le sucre, les épices cinq parfums, la sauce wok et le sel, puis déposez-y  la viande et tournez la plusieurs fois pour qu'elle soit imprégnée sur toutes ses faces.

Laissez mariner pendant au moins 3 heures en tournant les morceaux de porc.

Préchauffez le four, thermostat 6 (180 °C).

Posez les morceaux de porc sur une plaque allant au four et laissez-les cuire pendant 45 minutes en les remuant à mi-cuisson. Arrose les toutes les dix minutes avec le reste de la marinade.

Faites cuire du riz blanc parfumé ou du riz à sushi plus gluant et arrosez du jus de cuisson obtenu en déglaçant avec un peu d’eau la plaque de récupération et après l’avoir fait réduire dans une petite casserole.

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