Travers de porc laqués aux cinq épices

Les ingrédients

750 g de travers de porc

4 cuillères à soupe de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d’épices cinq parfums

2 cuillère à soupe de sauce pour wok

1/2 cuillère à café de sel

Riz blanc parfumé  ou riz à sushi

La recette

Coupez le porc en tronçons et réservez au frais.

Dans un saladier mélangez le vin blanc sec, la sauce de soja, le sucre, les épices cinq parfums, la sauce wok et le sel, puis déposez-y  la viande et tournez la plusieurs fois pour qu'elle soit imprégnée sur toutes ses faces.

Laissez mariner pendant au moins 3 heures en tournant les morceaux de porc.

Préchauffez le four, thermostat 6 (180 °C).

Posez les morceaux de porc sur une plaque allant au four et laissez-les cuire pendant 45 minutes en les remuant à mi-cuisson. Arrose les toutes les dix minutes avec le reste de la marinade.

Faites cuire du riz blanc parfumé ou du riz à sushi plus gluant et arrosez du jus de cuisson obtenu en déglaçant avec un peu d’eau la plaque de récupération et après l’avoir fait réduire dans une petite casserole.