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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 13 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #CONSERVES MARINADES HUILES

Conserve d'anchois au sel

Vous pourrez conservez cette recette plusieurs mois pour donner du goût à vos salades, vos pizzas, pissaladières...etc.

Les ingrédients:

2kg d'anchois

800 g de gros sel

La recette :

Nettoyez les anchois en les vidant, passez les sous l'eau, coupez la tête et mettez les dans une passoire pour qu'ils s'égouttent.

Dans un bocal mettez une couche de gros sel, une couche de filets d'anchois nettoyés et recommencez jusque en haut de bocal, terminez par une couche de gros sel.

Attendez plus d'un mois pour goûter cette préparation ou l'utiliser dans vos recettes.