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Conserve de Cèpes
Les ingrédients
Cèpes
Huile végétale
Gousses d’Ail
Sel
Poivre du moulin
Thym,
Romarin,
Laurier
La recette
Les cèpes doivent être nettoyés à sec,
Brosser les chapeaux et épluchez les pieds de préférence au moment de la cueillette
Découpez les gros champignons en morceaux et laissez les plus petits entiers.
Dans une poêle anti adhésive mettez-les morceaux de cèpes, ajoutez du sel, des feuilles de laurier, du thym et du romarin, des grains de poivre et des gousses d’ail en chemise, écrasées
Chauffez doucement pour les faire suer et rendre l’eau que vous conservez pour d’autres recettes (pâtes, risotto, riz, …)
Une fois les champignons égouttés, laissez refroidir complètement.
Remplissez les bocaux
Couvrez d’huile végétale et fermez soigneusement les bocaux.
Conservez dans une pièce sombre et fraiche.
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