Conserve de légumes marinés

Conserves et marinades sont là pour nous permettre de déguster tout au long de l'année des produits saisonniers. Des conserves de fruits, aux pâtés, olives et autres toute les saveurs du Sud contenues dans de petits pots de verre...

Les ingrédients

                                       1 chou-fleur

2 carottes

6 petits oignons blancs ou cebettes 

                                      1 poivron rouge

Vinaigre de vin

2C à café de graines de moutarde.

Épluchez le concombre et découpez le en 4 dans le sens de la longueur, ôtez les graines, détaillez le en batonnets.

Dans une grande casserole d’eau salée bouillante faites blanchir le chou, les carottes, les oignons pendant 3mn, égouttez.

Dans un bocal stérilisé, mettez les légumes détaillés en petits tronçons, ajoutez le concombre et le poivron.

Mélangez le vinaigre et les graines de moutarde et versez sur les légumes pour les recouvrir, laissez mariner au moins une semaine. Cette préparation peut se conserver au moins un mois.