Conserves de sardines marinées

Sardines marinées

Les ingrédients :

1kg de sardine
Huile d’olive
3oignons
1 citron non traité
1 orange non traitée
3 feuilles de laurier
Sauce soja
10 brins de thym frais

1 gousse d'ail

Pain de campagne

La recette :

Nettoyez les sardines, videz les, écaillez les, retirez l’arête et la tête et coupez en deux.

Disposez les filets dans un ramequin à marinade.

Émiettez le thym entre vos mains pour bien le répartir.

Répartissez les feuilles de laurier coupées en deux.

Dans un saladier préparez la marinade en éminçant les oignons très finement, récupérez  les zestes de citron et d’orange et le jus des deux agrumes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, versez environ 40cl d’huile d’olive et mélangez le tout.

Versez la marinade sur les sardines, couvrez et mettez au frais pour au moins 24 heures.

Servez sur une salde de Roquette avec une belle tranche de pain de campagne grillée et frottée à l'ail.