750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

 

 

 Crème brûlée au génépi

 

 

Les ingrédients

1 gousse de vanille bourbon

60g de cassonade

6 jaunes d'oeufs

500 ml de lait entier

4cl de génépi

 

 

 

La recette

Dans un saladier fouettez la cassonade ou le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole mettez le lait à chauffer doucement et déposez y la gousse de vanille fendue en deux avec les graines intérieures que vous gratterez avec la pointe du couteau.

Au premier frémissement retirez du feu et laissez infuser une heure.

Au bout d'une heure versez le lait sur le mélange dans le saladier, fouettez doucement et incorporez le génépi, versez ce mélange dans des ramequins et déposez dans un plat allant au four remplit d'eau à la moitié des ramequins.

Enfournez pour une heure et demi de cuisson thermostat 3 (100°C).

Sortez du four et laissez refroidir et juste avant de servir saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau ou sous le grill pour caraméliser le sucre.

 

 

 

  

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