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Les ingrédients
3 pommes golden ou autres
30 g de beurre
10g de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de calvados ou de cognac ou de grand marnier ou de cointreau
La recette :
réalisez votre pâte à crêpe que vous laisserez reposer au moins 2 heures.
épluchez les pommes et coupez les en grosses lamelles.
faites fondre dans une poêle le sucre et le beurre et juste avant qu'ils ne colorent déposez y les pommes et laissez confire sur feu doux.
laissez les colorer et caraméliser , en fin de cuisson ajoutez la crème fraîche, tournez et laisser reposer.
réaliser votre crêpe, remplissez la sur la plaque ou dans la poêle du mélange et refermez bien la crêpe que vous déposerez sur une assiette plate.
faites chauffer l'alcool dans une petite casserole, flambez le et versez aussitôt sur la crêpe
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