Emincé d'agneau aux épices

Les ingrédients

1kg d’agneau désossé

3 cuillères à soupe d’huile d'arachide

2 oignons émincés

6 clous de girofle

6 graines de cardamome

1 bâton de cannelle

2 cuillères à soupe de jus de citron ver

1 piment vert haché

2 cuillères à soupe de coriandre

1 cuillère à caféde cumin en poudre

300 g de yaourt nature

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de garam-massala

riz basmati

La recette

Découpez la viande en fines lamelles et faites la dorer dans une sauteuse durant 10 minutes dans de l’huile chaude, salez, poivrez.

Faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes avec dans un sac de gaze les clous de girofle , le baton de cannelle et la cardamome, ajoutez le piment émincé ,  1 cuillère de garam-masala et mélangez cette préparation à la viande.

 Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes, sans couvrir. Il ne doit plus y avoir de liquide.

Servez accompagné d'un riz à la vapeur et saupoudrez de coriandre émincée.