Filet mignon rôti à l'ananas flambé (4p)

Les ingrédients

600g de filet mignon

500g de pommes de terres agatha

1 citron vert

miel liquide

sauce soja

épices 5 parfums

1 ananas

cassonade

rhum brun

huile d'olive

La recette

Découpez le filet mignon en tronçons et mettez les à mariner quelques heures dans un mélange de 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'épices 5 parfums.

Épluchez et découpez les pommes de terreen fines lamelles comme des chips, salez légèrement et disposez les dans le fond d'un plat à four.

Retirez le filet mignon de la marinade et déposez le dans le plat sur les pommes de terre, ajoutez un filet d'huile d'olive, saupoudrez un peu d'épices 5 parfums, ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Découpez votre ananas en 4 quartiers et séparez la chair de l'écorce, laissez la chair dans l'écorce et découpez la ainsi en tronçons que vous décalerez en les poussant un a droite un a gauche...etc.

Saupoudrez de cassonade, versez sur chacun 3 cuillères de rhum brun chaud et flambez avec une allumette ou mieux avec un chalumeau de cuisine, saupoudrez à nouveau avec un peu de cassonade et déposez les ananass dans un plat allant au four et mettez sous le grill pour qu'ils caramélisent environ 6 minutes, vérifiez qu'ils ne brûlent pas.

Dressez les assiettes en prenant ensembble une grande cuillères de pommes de terres et de filet mignon et déposez une ananas à côté.