Tarte tatin d'ananas au rhum

Les ingrédients

3 ananas victoria

2 citrons verts

10cl de rhum brun

1 boule de pâte feuiletée

150g de sucre

80g de beurre

La recette

Pelez et découpez les ananas en rondelles de 1cm d'épaisseur et mettez les dans un saladier, arrosez les du jus des citrons verts et réservez.

Mettez un plat à tarte sur feu doux, versez le sucre et découpez les bouts de beurre dessus, versez les 10cl de rhum brun.  Lorsque le mélange à fondu à feu doux et qu'il commence à moussez déposez dessus les rondelles d'ananas et laissez confire une bonne demi heure en vérifiant que l'ananas ne brûle pas.

Etalez la pâte feuilletée et déposez la sur l'aanas en rabattant un peu les bords vers l'intérieur  et enfournez pour un bon quart d'heure thermostat 7 (210°C) puis baissez la puissance du four sur thermsotat 4 (120°C) pour une vingtaine de minutes.

Sortez du four, passez un couteau entre le moule et la pâte, déposez un grand plat dessus et retournez, sans le soulever faites le tournez sur lui même pour bien détacher l'ananas et laissez le tel quel jusqu'à complet refroidissement.

Faites réchauffer quelques minutes au four avant de servir.