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Les ingrédients
6 pommes de terre
1 botte de persil
120 g de cancoillotte
2 oeufs
huile végétale
sel, poivre du moulin
La recette
Nettoyez le persil et mixez le.
Épluchez les pommes de terre et passez les à la râpe du robot ménager.
Dans un saladier mélangez les oeufs fouettée avec les pommes de terre râpées, la cancoillotte, salez, poivrez et ajoutez le persil mixé.
Dans une poêle antiadhésive faites chauffer de l'huile végétale et lorsqu'elle est très chaude versez une cuillère à soupe de mélange, recommencez et laissez bien dorer les galettes à feu très moyen une dizaine de minutes avant de les retourner et laissez dorer l'autre face.
Une fois les galettes bien dorées déposez les sur du papier absorbant et réservez au chaud pour accompagner viandes et poissons ou salades froides.
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