Gareau de riz au caramel

Les ingrédients :

1 litre de lait

250 g de riz

3 œufs

45 g de sucre + 45g de sucre

15 g de sucre vanillé

1 pincée de sel

La recette :

Faites tremper le riz et rincez le plusieurs fois.

Dans une grande casserole faites bouillir le lait avec 45g de sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez le riz dans le liquide brûlant et maintenez la cuisson à feu doux une bonne demi heure en remuant fréquemment.

Ôtez du feu et laissez refroidir le mélange.

Fouettez les œufs et incorporez les au mélange.

Réalisez le caramel avec le sucre et une cuillère d’eau et versez au fond des moules beurrés.

Remplissez de petits ramequins beurrés ou un grand plat beurré que vous pourrez napper de caramel si vous le souhaitez et enfournez pour un quart d’heure à four thermostat 5 (150°C).

Laissez refroidir complètement avant de démouler.