Les ingrédients
400g de framboises
12 boudoirs
500g de mascarpone
5 oeufs
150g de sucre semoule
Crème de framboise
La recette
Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez au frais.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux et incorporez le mascarpone et 6 cuillères à soupe de crème de framboise.
Incorporez les blancs en neige.
Dans vos verrines déposez les biscuits, arrosez les d'une cuillère de crème de framboise, déposez le quart des framboises, versez le mélange de mascarpone et placez au frais pour quelques heures.
Servez trés frais.
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