Les gances de mamie

les gances

Les ingrédients :
500g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
150g de sucre glace
2 oeufs
100g de beurre fondu
100g de sucre vanillé
2 cuillères de fleur d'oranger
2 zestes râpé de citron non traité
sel
Huile végétale

La recette :
Dans le bol d'un robot ménager,  mélangez les oeufs avec le sucre vanillé, une pincée de sel, la levure, le zeste de citron, la fleur d'oranger, ajoutez la farine en mélangeant continuellement, incorporez le beurre ramollit et mélangez longuement pour obtenir une pâte très homogène. Réservez au frais au moins deux heures.

Faites chauffer vôtre huile végétale en bonne quantité jusqu'à ce qu'elle frémisse.

Pendant ce temps étalez vôtre pâte sur un plat de travail fariné et découpez des losanges. Une fois toute la pâte découpée faites une fente au centre de chaque losange et retournez en une pointe à l'intérieur en la faisant passer par la fente et déposez dans la friture.

Lorsqu'elles prennent une belle teinte dorée sortez les du bain de friture avec une écumoire et posez les sur du papier absorbant.

Mettez-les ensuite sur un plat à service et saupoudrez de sucre glace avant de servir.