Minis Cakes vanillés (24 pieces)

Les ingrédients

 4 pommes

1 sachet de levure chimique

250g de farine tamisée

250g de beurre

4 oeufs

200g de sucre en poudre

Cannelle en poudre

Vanille liquide

La recette

Épluchez les pommes, détaillez les en morceaux et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et saupoudrez de cannelle, d'un peu de sucre, laissez compoter doucement.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez alors le beurre fondu, fouettez encore.

Ajoutez progressivement tout en fouettant la levure et la farine tamisée, ajoutez 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, mélangez,  puis incorporez doucement les pommes caramélisées dans la cannelle.

 Versez le mélange dans un grand moule graissé ou en silicone ou dans de petits moules individuels en prenant soin de ne pas remplir plus qu'aux 2/3 et enfournez pour quarante minutes de cuisson pour un grand moule et 25 minutes pour des petits cakes individuels, thermostat 6 (180°C) en faisant le test du couteau pour vérifier la bonne cuisson à coeur.