Les ingrédients
2.5kg de moules
3 échalotes
3 gousses d'ail
beurre
vin blanc sec
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
poivre
La recette
Dans un grand faitout faites rissoler quelques minutes les échalottes émincées avec les gousses d'ail écrasées dans un peu de beurre, ajoutez alors 30cl de vin blanc et le bouquet garni et amenez à ébullition, maintenez la quelques minutes et ajoutez les moules nettoyées. Tournez les jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes et retirez les.
Laissez le bouillon se faire et réduire de moitié et remettez les moules, ajoutez le persil et tournez quelques minutes et servez bien chaud.
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