750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #ASIATIQUES

Les ingrédients:
Vermicelles chinois
Champignons noirs
2 gousses d'ail
2 oignons
1 bouquet de menthe
3 carottes
300g germes de soja
3 œufs
40 Galettes de riz
Chair de Crabe
Crevettes roses décortiquées
Sel, Poivre

 

La recette :
Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède.
Dans un grand saladier émincez les oignons, les crevettes, les champignons noirs, les gousses d’ail, les carottes et le persil. Incorporez y les vermicelles cuites émincées, les œufs, les germes de soja, la chair de crabe, salez et poivrez.
Trempez un torchon et posez le sur un plan de travail, trempez les galettes et déposez les sur le torchon recommencez avec toutes les galettes et recouvrez de torchons mouillés pour qu’elles ramollissent.
Une fois ramollies prendre une galette déposer quelques cuillères à café de farce à une extrémité, roulez d’un tour, rabattre les bords vers l’intérieur et roulez totalement la galette.
Plongez les rouleaux dans la friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
L’excédent de pâte peut se congeler et se conserver ainsi pour la réalisation future d’autres nems.

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