Soupe du potager

Les jours froids et gris sont de retour, c'est un fait, alors  à vos économes, plongez au coeur du jardin pour en ramener tout un univers de saveurs et de vitamines. les saveurs d'antan, le potage de maaie, la bonne soupe de pépé et hop on en sort ragaillardit...
 

Les ingrédients :

500 g de carottes

4 navets

3 blancs de poireau

3 oignons

2 branches de céleri,

70 g de petits pois,

100 g de haricots verts,

60 g de beurre salé

1l de bouillon de volaille

La recette :

Le principe de ce potage est que tous les légumes doivent être taillés en fine , réservez.

Dans une cocotte ou un faitout faites suer les légumes dans du beurre salé avec un couvercle. Lorsqu’ils commencent à fondre ajoutez le bouillon de volaille et maintenez la cuisson une bonne heure et demi, salez, poivrez.

Une variante de cette soupe est de rajouter de petites pâtes cheveux d’anges ou du riz.