Spaghetti à la puttanesca (4p)

Les ingrédients

400g de spaghettis

3 gousses d'ail

50g d'olives noires dénoyautés

4 tomates

10 anchois au sel

1 boite de câpres

2 branches de basilic

2 branches de persil

2 poivrons rouge

huile d 'olive

sel, poivre

La recette

Réalisez la sauce en faisant revenir l'ail écrasé dans de l'huile d 'olive , salez, poivrez.

Une fois l'ail bien doré ajoutez les tomates ébouillantées, pelées et concassées les olives émincées, les anchois découpés en petits bouts, le basilic et le persil émincés trés fin, une poignée de câpres, les poivrons rôtis au four, épluchés et découpés en fines lanières, laissez mijoter un bon quart d'heure.

Pendant ce temps cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée avec une bonne rasade d'huile d'olive, une fois cuites à souhait égouttez les, dressez dans les assiettes et versez une grosse louche de sauce, servez accompagné de parmesan râpé et d'un bon vin bien frais.