Tajine aux petits légumes d'été (5p)

Les ingrédients :

2 oignons
500g de fenouil
3 courgettes
100g de girolles
10 tranches de tomates confites
4 navets
bouquet de basilic
20cl de bouillon de volaille
30g de beurre
10 abricots secs
3 cuillères à soupe de miel
huile d'olive
sel, poivre, cumin
de la semoule de blé grain moyen

La recette :

Éplucher et émincez l'oignon et le fenouil,les navets,  découpez en grosses rondelles les courgettes, nettoyez les girolles, découpez les rondelles de tomates confites et les abricots, découpez le basilic.
dans une sauteuse faites cuire les girolles dans un peu de beurre pour leur faire rendre toute leur eau.
dans une grande sauteuse faites revenir le fenouil environ huit minutes, ajoutez les courgettes, l'oignon, le navet, puis ajoutez progressivement  un peu de bouillon de volaille.
ajoutez les tomates et les abricots, le miel et le cumin, salez, poivrez, ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter à feu doux pour que le bouillon réduise.
dans une grande assiette creuse déposez une bonne louche de graine que vous aurez fait gonfler d'ans l'eau bouillante ou à la vapeur et couvrez d'une grosse louche de bouillon et des légumes.