Tatin au miel de romarin

Les ingrédients

pâte feuilletée

8 pommes

4 branches de romarin

1kg de miel

50g de beurre

crème liquide

La recette

La veille de la recette faites chauffer le miel dans une casserole et quand il est sur le point de bouillonner baissez le feu pour le maintenir chaud et plongez dedans les brins de romarin, laissez comme cela une bonne demi heure puis éteignez le feu et laissez refroidir totalement.

Dans un moule à tarte déposez bien serrés les quartiers des pommes épluchées et épépinées.

Répartissez dessus quelques cuillères de miel de romarin, quelques noisettes de beurre, un filet de crème liquide et mettez à feu doux pour une vingtaine de minutes.

Retirez du feu et déposez la pâte sur les pommes puis enfournez pour quarante cinq minutes de cuisson.

Sortez du four une fois la pâte bien dorée et attendez qu'elle refroidisse pour la retourner et la démouler.