Tortellinis au porc laqué (4p)

Les ingrédients

500g de filet mignon

300g de tortellinis

1 oignon

1 citron vert

1 poivron rouge

huile d'olive

4 brins de coriandre

sel, poivre du moulin

sauce soja

miel

vinaigre blanc

2 gousses d'ail

épices 5 parfums

vin blanc

La recette

Dans un saladier réalisez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, une gousse d'ail écrasées, 1 cuillère à café de 5 épices, mélangez bien et réservez..

Mettez le filet mignon dans la marinade puis le saladier au frais jusqu'au lendemain.

Mettez le filet mignon dans un plat à four et enfournez thermostat 6 (180°C) pour une demi heure en arrosant souvent de marinade.

Faites revenir le poivron émincé avec l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez.

Dans un grand volume d'eau salée faites cuire les tortellinis, égouttez et versez dans la casserole des poivrons, incorporez le filet mignon découpé en lamelles.

Déglacez le plat de cuisson avec un peu de vin blanc en grattant le fond avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson, versez dans une casserole, faites réduire de moitié et versez sur les pâtes, tournez, laissez s'imprégner et dressez les assiettes et juste avant de servir ajoutez quelques gouttes de citron vert.